Çerkez Tavuğu

1 bütün tavuk
3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
8 diş sarımsak
5 ince dilim bayat ekmek
3 su bardağı dövülmemiş ceviz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Tavuğu temizleyip yıkayın ve bir tencereye alın. 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. daha sonra etlerini ve kemiklerini ayırın. Etleri tel tel ayırın ve büyük bir servis tabağına düzgünce yerleştirin. Sarımsakları soyun, ekmek dilimlerinin içi ufalayın. Ceviz, ekmek içi ve sarımsak dişlerini robottan geçirerek ezin. Tencerede kalan tavuk suyunu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Hazırladığımız cevizli sosu tavuk etlerinin üzerine yayın. sıvıyağı tavada ısıtıp kırmızı toz biberi kızdırın, çerkez tavuğunun üzerine gezdirip, sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.

Saygılar.

Kategoriler: Et Yemekleri Tavuk Yemekleri

Etiketler: Çerkez, Tavuğu

Fırında Kuzu İncik

1 kg kuzu incik
4 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
4 adet domates
5 çorba kaşığı sıvyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Etler yumuşayana kadar haşlanır. Patatesler, elma dilimi şeklinde doğranır. Az yağda renk alacak kadar kızartılır. Diğer tarafta 5 çorba kaşığı sıvı yağ ısınınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine rende domates ve tuz katılır. Domates salçamsı bir kıvam alana kadar pişirilir. Haşlanan et bir fırın kabına aktarılır. Üzerine ve kenarlarına kızarmış patates yerleştirildikten sonra üzerine pişirilen domatesli karışım gezdirilir. Yemek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Kategoriler: Et Yemekleri

Etiketler: FIRINDA, İncik

Elbasan Tava

750 gr. parça kuzu eti
100 gr. sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
kekik
karabiber
tuz

Sosu İçin;
1 su bardağı un
50 gr. sıvıyağ
100 gr. kaşar peyniri
5 su bardağı süt
2 yumurta
tuz

Etleri 5 bardak suda 50 gr. yağ ile birlikte 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. 50 gr. yağı tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz ve karabiber, kekik salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peyniri serpiştirerek 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servise sunun.

Kalın Sağlıcakla.

Kategoriler: Et Yemekleri

Etiketler: Elbasan

ÇOBAN KAVURMA

MALZEMELER

1 kg kuşbaşı kuzu eti
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
½ çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.

Not : Kesinlikle tahta kaşık kullanınız.

Kategoriler: Et Yemekleri Sebze Yemekleri

Etiketler: ÇOBAN, KAVURMA