Çerkez Tavuğu 1 bütün tavuk 3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz 8 diş sarımsak 5 ince dilim bayat ekmek 3 su bardağı dövülmemiş ceviz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz Tavuğu temizleyip yıkayın ve bir tencereye alın. 3 su bardağı su [...]

Fırında Kuzu İncik 1 kg kuzu incik 4 adet orta boy patates 2 adet kuru soğan 4 adet domates 5 çorba kaşığı sıvyağ 1 tatlı kaşığı tuz Etler yumuşayana kadar haşlanır. Patatesler, elma dilimi şeklinde doğranır. Az yağda renk alacak kadar kızartılır. Diğer tarafta 5 çorba kaşığı sıvı yağ ısınınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir. [...]

Elbasan Tava 750 gr. parça kuzu eti 100 gr. sıvıyağ 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak 5 su bardağı su kekik karabiber tuz Sosu İçin; 1 su bardağı un 50 gr. sıvıyağ 100 gr. kaşar peyniri 5 su bardağı süt 2 yumurta tuz Etleri 5 bardak suda 50 gr. yağ [...]

ÇOBAN KAVURMA MALZEMELER 1 kg kuşbaşı kuzu eti 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı kekik 3 adet çarliston biber 1 çay kaşığı karabiber 2 diş sarmısak ½ çay bardağı sıvı yağ HAZIRLANIŞI Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve [...]